El dahl es una especialidad india elaborada con legumbres, normalmente lentejas. Es un plato completo, rico en proteínas vegetales y sin gluten. Aquí está nuestra receta rápida y fácil.
Ingredientes5 personas
- 200g de lentejas rojas
- 400 ml de leche de coco
- 400 ml de agua caliente
- 130 g de espinacas frescas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla roja
- 2 dientes de ajo
- 15 g de cúrcuma fresca rallada (o una cucharadita de cúrcuma molida)
- 1 cucharada de curry
- 1 cal
- Sal, pimienta
- 1 chorro de aceite de oliva
- 150 g de arroz basmati semicompleto (o cualquier otro arroz)
- Opcional: algunas hojas de cilantro
Preparación
1
Para empezar, poner en remojo las lentejas coralinas en agua durante 15 minutos y escurrirlas.
2
Pelar la cebolla, el ajo y la zanahoria si no son orgánicos. Picar la cebolla y el ajo y cortar la zanahoria en daditos. En una cacerola, dorar todo con un chorrito de aceite de oliva (unos 5 minutos).
3
Mientras tanto, rallar la cúrcuma fresca en un bol (si no es orgánica, pelarla primero). Conviene saber: la cúrcuma mancha los dedos y las uñas, por lo que es mejor manipularla con guantes adecuados. Si utiliza cúrcuma molida, ignore este paso.
4
En la sartén, añadir las lentejas coralinas, la leche de coco, el agua caliente, la cúrcuma y el curry. Sazonar con sal y pimienta, luego remover y cubrir la sartén con una tapa. Cocer a fuego lento durante 30 minutos y remover regularmente. Si se pega, añadir un poco de agua caliente.
5
Cocer el arroz de la forma habitual.
6
Mientras tanto, lavar las espinacas y quitarles los tallos. Después de 25 minutos de cocción, añadir a la sartén y remover regularmente.
7
Acompañar el plato con un poco de arroz, dahl y un trozo de lima. Opcional: añadir unas hojas de cilantro.
Buen provecho 😋
¡ Riquísimo!
Hola, ¿qué es «cal»? En los ingredientes pone «1 cal». Gracias. Saludos.
Hola, he mirado la receta en la página francesa para entender, en el lugar de » cal» dicen un limón verde (o lima)
Acabo de comerla, 🤤
Super sabrosa ! Sana!! Muy rica!🤩👍
Que buena pinta!! Ya probaré de hacer esta receta que es muy sana.
Super!!. Que delicia de receta, gracias por tan excelente explicacion en el proceso. la voy a tratar , les comentare como me sale.
Abrazos